Si queréis comer un buen salmón «ahumado», lo podéis hacer marinándolo en casa. Como siempre lo más importante es la materia prima, así que rumbo a la pescadería y que nos preparen unos buenos lomos de salmón (mejor de la parte de la cabeza). Que le quiten las escamas y espinas pero no la piel. […]
Otro de los platos de primavera-verano son los boquerones fritos y el «pescaito frito». Hay que aprovechar la temporada (según los expertos de Abril a Julio) para disfrutar de este tipo de pescado. Su preparación es muy sencilla.
Un plato muy completo que no podrás parar hasta que te lo acabes. Incorporamos un alto contenido en proteína por los garbanzos, una verdura fresca con las espinacas y algo de grasa con la butifarra negra. Simplemente delicioso, económico y rápido de preparar.
Receta muy rápida y sencilla de empanadillas de atún. Es de las cosas, junto con las croquetas, que siempre tengo en el congelador. Cuesta muy poco de hacer por lo que no merece la pena comprarlas hechas.
Otra gran tapa, a quien no le gustan unos buenos boquerones en vinagre en pleno verano con una cerveza? Casi todo el mundo los prepara, pero tiene algunos trucos ..
Sin duda los pimientos del piquillo rellenos de bacalao tienen su gracia en el relleno. A mi me gusta con un relleno de brandada de bacalao y gambas, que lo devoras aunque no te guste el bacalao. También puedes dejar de lado los pimientos y hacerte una cazuelita de brandada con un poco de queso […]
Las croquetas de jamón son un plato imprescindible y representativo de la cultura española. Con esta receta prepararemos unas croquetas crujientes y muy melosas por dentro.
Es una receta de toda la vida, de esas que dan alegría e inundan todos los bares, tabernas y casas del país. Un buen buñuelo crujiente por fuera y tierno por dentro …
Receta de gran sencillez, muy fácil de preparar y en muy poco tiempo. Las almejas al ajillo, fue uno de los platos que siempre me pedían en el restaurante. Destaca el toque de picante y como no, el caldito que queda para mojar una barra de pan.